Chọn Mua Nồi Áp Suất Cho Gia Đình
Nồi áp suất của Liên Xô, Hungary là loại “lâu đời” nhất; mới đây đã
có thêm nhiều loại của châu Âu, Mỹ, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc… Nếu
chia theo dung tích thì có các loại 2,5 lít; 4 lít; 6 lít, 8 lít..;
theo chất liệu thì có nồi inox, nồi nhôm và nồi chống dính anodizing.
Trong đó các loại
nồi áp suất của Mỹ, của châu Âu và
nồi áp suất chống dính anodizing cao cấp của Hàn Quốc chất lượng khá tốt, nhưng
nồi áp suất bằng nhôm của Liên Xô lại thông dụng hơn cả.
Nồi áp suất điện cấu tạo giống như
nồi cơm điện, có quai gài và nắp đậy thật kín, công suất điện cao hơn nồi cơm thông thường.
Nồi áp suất điện
được điều khiển bằng điện tử định giờ nấu, cách nấu và nhiệt độ nấu
rất tiện, đẹp nhưng giá cả lại khá cao, chưa được thông dụng lắm.
Khi mua cần chọn nồi có nắp đậy kín, không bị cong vênh; “roăng” cao
su phải bám sát vào miệng nồi, khi đậy hoặc mở nắp không bị sượng gắt;
các van, các xú-páp hoạt động tốt, không bị nghẹt. Khi mua nên yêu cầu
có roăng thay thế và phải có sách hướng dẫn sử dụng vì mỗi loại sẽ có
thời gian nấu khác nhau.
Mỗi loại nồi áp suất đều có sách hướng dẫn sử dụng đầy đủ, người sử dụng nên lưu ý một số yêu cầu chính sau:
Không nên nấu lượng thực phẩm đầy quá, chỉ chừng 2/3 nồi là vừa. Với
các món hầm đặc thì nên lót vỉ phía dưới để tránh thức ăn dính đáy
nồi.
Đậy nắp kỹ, vặn nắp đúng chiều để nắp đóng thật kín, kiểm tra lại các van xem nó có nghẹt không.
Khi mới đặt lên bếp nên nấu bằng ngọn lửa lớn, khi thật sôi có thể
điều chỉnh lửa nhỏ lại. Tùy theo loại thức ăn mà có thời gian nấu khác
nhau, thông thường nên theo sự hướng dẫn trong sách. Lưu ý thời gian
nấu bắt đầu tính từ lúc hơi thoát ra ở van chứ không phải từ lúc bắc
lên bếp. Tốt nhất nên dùng một đồng hồ có chuông để nhắc nhở thời gian
nấu.
Sau khi nấu xong bắc xuống chờ cho đến khi hơi thoát ra hết mới được
mở nắp, nếu mở vội có thể bị bỏng do hơi trong nồi bùng ra. Không được
dùng nước lạnh đổ lên nồi để làm nguội.
Sau khi sử dụng nên chùi rửa sạch sẽ, không dùng giấy nhám hay đá
mài làm trầy xước nồi. Lưu ý chùi rửa kỹ ở roăng cao su và các van,
không để thức ăn bám vào đó làm roăng bị hở hoặc van bị nghẹt.
